vidéo (racisme anti blanc)

http://www.youtube.com/watch?v=hf5Kv7eCkts&feature=player_embedded

QUEUMEU, la recette tel que préparée dans le faubourg de Brévoines et écrite dans le JHM du 5 février
Pâte : 250 grammes de farine
          100 grammes de beurre
          1 verre d'eau, sel
Queumeu : 1 fromage blanc frais de 300 grammes
                  3 oeufs
                  3 cuillérées rases de farine
                  1 louche de crème fraîche
                  1 pincée de sel
Préparation : Mélanger la farine, le beurre, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
                     Etaler cette pâte et la placer dans un moule à tarte rond.
                     Préparer le queumeu en mélangeant au fouet le fromage blanc, les oeufs, la farine, la crème fraîche et
                     sel.
                     La  préparation doit avoir une belle consistance. Etaler le mélange sur la pâte. Déposer quatre noisettes de
                     beurre à la surface?
                     Faire cuire à four chaud (180°) pendant une demi-heure. En cuisant le queumeu doiot dorer à la surface et
                     gonfler comme un soufflé. Servir aussitôt.

POUR 6 PERSONNES:

- Ustensiles : . Une tôle , Un torchon

-Pâte:

.350 gr de farine

. 1 oeuf entier + 1 blanc

.2 pincées de sel fin

.5 gouttes de citron

.1 dl d'eau tiède

.75 gr de beaurre (à intègrer dans la pâte)

. 75 gr de beurre fondu ( à badigeonner sur la pâte)

-Garniture :

. 1 kg de pommes

.1 cuillerée de cannelle

. 150 gr de sucre

. 50 gr de chapelure

.100 gr d'amande en poudre (ou de noix)

.100 gr de raisins secs (éventuellement trempés dans du rhum)

- Dorure:

. 1 jaune d'oeuf (ou 40 gr de beurre fondu)

- Préparation:

-Dans une terrine , mélangez la farine avec l'oeuf entier et le blanc d'oeuf. Ajoutez le sel et le jus de citron qui donne de la souplesse et de l' élasticité à la pâte . Incorporez le beurre à consistance de pommade puis l'eau tiède. Travaillez bien cette pâte , pétrissez -la pour qu'elle devienne gonflante (avec des bulles) . Laissez reposer pendant 1 heure au frais.

- Coupez les pommes épluchées en fines lamelles , mélangez -les avec le sucre et la cannelle . Trempez les raisins secs dans le rhum . Beurrez une tôle . Etalez la pâte très finement sur un torchon fariné . Etirez -la :( elle doit avoir un aspect presque transparent ) . Badigeonnez -la de beurre fondu. Répartissez la chapelure . Disposez les lamelles de pommes , les raisins secs et saupoudrez avec les amandes en poudre.

- Roulez la pâte sur elle -même à l'aide du torchon, de manière à obtenir un saucisson d'une dizaine de cm de diamètre et de 30 cm de long. Veillez à bien replier les extrémités . Badigeonnez le tout avec le beurre fondu (ou avec le jaune d'oeuf) . Faites cuire à four moyen (200 ° - thermostat 6/7 ) pendant 40 à 45 minutes.

Un petit commentaire

Ce gâteau d'origine autrichienne  est un bon goûter d'hiver  ( von de gemietliche kaffeekrânzle ). C'est un dessert savoureux qui se déguste de préférence tiède , que l'on peut accompagner d'une crème chantilly , mais en autriche ce gâteau est surtout accompagné d'une crème à la vanille tiède et un bon café viennois .

     Gâteau de la Forêt-Noire

                            ( SCHWARZWÄLDERTART )

Pour 8 personnes , et pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre:

Pâte:  .6 OEUFS

.240 gr de sucre en poudre

.1 sachet de sucre vanillé

. 75 gr de farine  tamisée

.70 gr de cacao en poudre

(ou 100 gr de chocolat râpé )

. 150 gr de beurre

. 1 pincée de sel

Garniture: .25 cl de kirsch

.400 gr de griottes en conserve , égouttées

( si possible dénoyautées)

. *1/2 litre de crème fraîche

*( éviter la crème allègée , mais prendre si possible de la crème bien épaisse , pour réussir la chantilly)

.60 gr de sucre glace

. 100 gr de chocolat noir coupé en copeaux

-Dénoyautez les griottes égouttées.

- Faites-les macérer ( de 1 h à 5 h ) dans 5 cl (des 25 cl ) de kirsch. Puis démarrez la pâte . Mettez les oeufs et les sucres dans une terrine . Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange , après avoir triplé de volume , ait une apparence crémeuse et soit devenu épais. Mélangez la farine tamisée et le cacao et incorporez -les délicatement et progressivement à la masse. Ajoutez le beurre ramolli ou fondu ( mais refroidi ) ...et le sel .

-Beurrez et farinez le moule à manqué , versez la pâte et enfournez dans un four chauffé à 180 degrés  ( thermostat 6 ) et laissez cuire pendant 40minutes .   Après cuisson , laissez refroidir et découpez le gâteau en 3 tranches horizontales ( utilisez pour cela un couteau à lame longue et tranchante).

-Fouettez la crème fraîche en chantilly en incorporant , lorsque la crème prend consistance , le sucre glace et les 20 cl de kirsch restant .

Garnissez le gâteau :

              - Disposez pour cela , la première tranche sur un plat de service et tartinez -la  d'une couche de crème fouettée et d'un tiers des cerises ;

recouvrez de la 2 ème tranche de gâteau et procédez de même , puis recouvrez de la dernière tranche , garnissez avec la crème fouettée et les cerises . Pensez à garder un peu de crème pour les côtés du gâteau .  Décorez avec les copeaux de chocolat . Mettez au frais avant de servir.         

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allocations familiales: un droit pour tous les enfants

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Aujourd'hui 5 Mars 2008 . j'ai lancé le sujet sur le forum du MODEM (parti de François Bayrou ).

"allocations familiales , un droit pour tous les enfants " ..... y a pas foule pour répondre ????